Pidetään yhteyttä

Reseptit

Syvä omenapiirakka herkullisella ohjeella: testaa tätä

Syvä omenapiirakka herkullisella ohjeella: testaa tätä
Pixabay

Omenapiirakka on yksi suosituimmista jälkiruoista, joka sopii täydellisesti niin arkeen kuin juhlaankin. Tämä syvä omenapiirakka on herkullinen klassikko, joka vie kielen mennessään. Se on syvä, täyteläinen ja mausteinen, ja sopii täydellisesti makean piirakan ystäville. Tässä reseptissä kerromme, miten valmistat tämän herkullisen piirakan helposti kotona.

Ainekset:

Taikina:

350 g vehnäjauhoja
100 g maissitärkkelystä
Ripaus suolaa
350 g voita
100 g kultaisia ruokosokeria
2 kananmunankeltuaista

Täyte:

1,25 kg syötäviä omenoita, kuten Coxin omenoita
2 suurta luomukananmunaa
100 g kultaisia ruokosokeria
1 rkl leivinjauhetta
300 ml hapankermaa
0,5 pieni kokonainen muskottipähkinä, hienoksi raastettuna
Tarjoiluun crème fraîchea tai tuoretta vaniljakastiketta

Valmistusohje:

1. Valmista ensin taikina. Siivilöi vehnäjauhot, maissitärkkelys ja suola monitoimikoneeseen. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen, mutta ei liian pehmeä voi. Sekoita, kunnes seos muistuttaa hienoja murusia. Kaada seos kulhoon ja sekoita joukkoon sokeri. Vatkaa kevyesti kananmunankeltuaiset yhdessä ruokalusikallisen kylmää vettä kanssa ja lisää kulhoon. Sekoita ainekset tasaiseksi veitsellä. Muotoile taikinasta pallo, vaivaa sitä hetki ja jaa taikina kahteen osaan.

2. Kääri toinen taikinapallo kelmuun ja laita jääkaappiin. Kauli toinen pallo jauhotetulla alustalla noin 28-30 cm halkaisijaltaan olevaksi levyksi. Vuoraa voideltu, noin 23 cm x 4 cm syvä irtopohjavuoka taikinalla niin, että reunat jäävät reilusti yli vuoan reunan. Leikkaa ylimääräiset reunat pois ja laita ne sivuun. Laita vuoka jääkaappiin 20 minuutiksi.

3. Kuumenna uuni 160 asteeseen (kiertoilmauunissa 140 asteeseen). Vuoraa piirakkapohja leivinpaperilla ja aseta pohjan päälle leivinpaperille painoksi esimerkiksi kuivia herneitä tai riisiä. Paista pohjaa uunissa 20 minuuttia tai kunnes se on rapea. Poista leivinpaperi ja paino ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes pohja on kevyesti kullanruskea. Samalla kun paistat pohjaa, ota toinen taikinapallo jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Ota piirakkapohja uunista ja anna sen jäähtyä hetki. Irrota pohja vuoasta, jotta se on helpompi irrottaa myöhemmin. Nosta uunin lämpötila 180 asteeseen (kiertoilmauunissa 160 asteeseen).

4. Kuori, poista siemenkodat ja viipaloi omenat. Vatkaa kananmunat, sokeri ja leivinjauhe kulhossa tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon hapankerma ja muskottipähkinä.

5. Laita kerros omenaviipaleita piirakkapohjan päälle ja kaada päälle hieman hapankerma-seosta. Lisää kerros omenaviipaleita ja hapankerma-seosta, kunnes piirakkapohja on täytetty tai kaikki ainekset on käytetty.

6. Vaivaa jäljelle jäänyt taikinapallo uudelleen ja kauli siitä noin 25 cm halkaisijaltaan oleva levy. Kostuta piirakkapohjan reunat vedellä ja nosta päälle taikinalevy. Painele reunat yhteen niin, että ne sulkeutuvat tiiviisti. Tee keskelle pieni reikä kannen keskelle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois, vaivaa se uudelleen, leikkaa siitä lehtiä koristeluun ja paina ne kostutetulla vedellä kiinni.

7. Paista piirakkaa uunissa 1 tunti. Jos piirakka alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä se kevyesti foliolla. Ota piirakka uunista ja anna sen jäähtyä noin 30 minuuttia. Irrota piirakka vuoasta ja ripottele päälle kultaisia ruokosokeria. Tarjoa lämpimänä crème fraîchen tai vaniljakastikkeen kera.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Mainos
Jätä kommentti
Tilaa
Ilmoitus

0 Kommenttia
Inline Feedbacks
View all comments

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Ruoka

Mainos

Uudet kommentit

Mainos

Mainos