Herkullinen sitruunajuustokakku jälkiruoaksi arkeen tai juhlaan

Sitruunajuustokakku on herkullinen jälkiruoka, jota voit valmistaa helposti ja nopeasti ilman uunia. Tämä raikas kakku yhdistää sitruunan happaman maun ja juustokakun makeuden täydellisesti. Valmistukseen tarvitset vain muutamia perusaineksia, jotka löytyvät usein keittiön kaapista.

Ainekset:

110 g digestive-keksejä
50 g voita
25 g vaaleaa fariinisokeria
350 g mascarpone-juustoa
75 g sokeria
1 sitruunan kuori
2-3 sitruunan mehu (noin 90 ml)

Valmistusohjeet:

1. Murskaa digestive-keksit esimerkiksi ruokapussissa kaulimella tai käytä tehosekoitinta.
2. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon fariinisokeri ja keksimurska.
3. Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka leivinpaperilla. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
4. Vatkaa mascarpone-juusto, sokeri, sitruunan kuori ja mehu tasaiseksi seokseksi.
5. Levitä juustoseos keksipohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
6. Tarjoile sitruunajuustokakku sellaisenaan tai koristele esimerkiksi tuoreilla sitruunanviipaleilla tai mintunlehdillä.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Dr.Sugar-leivontablogi (@drjinna) jakama julkaisu