Pidetään yhteyttä

Reseptit

Herkullinen perinteinen kirsikkapiirakka: tästä mahtava jälkkäri

Herkullinen perinteinen kirsikkapiirakka: tästä mahtava jälkkäri
Pixabay

Kesä on täynnä herkullisia hedelmiä ja marjoja, ja yksi suosituimmista kesäisistä jälkiruoista on perinteinen kirsikkapiirakka. Alla jaamme sinulle herkullisen kirsikkapiirakan reseptin, jota seuraamalla valmistat erinomaisen jälkkärin.

Ainekset:

900 g tuoreita kirsikoita, kivet poistettuina
150 g sokeria
3 rkl perunajauhoja
1 tl vaniljatankoa
25 g voita
Raastettu appelsiinin kuori
1 keskikokoinen vapaan kanan muna
Tilkka maitoa
Tarjoiluun: kuohukermaa, ranskankermaa tai vaniljajäätelöä

Taikinaan:

350 g vehnäjauhoja, lisää tarvittaessa hieman enemmän jauhoja kaulitsemista varten
40 g sokeria
1 tl merisuolaa
225 g voita, pieninä kuutioina
75 ml jääkylmää vettä
1 rkl omenaviinietikkaa

Tarvitset myös:

23 cm piirakkavuoka
Taikinanleikkuri (vaihtoehtoinen)

Valmistusohjeet:

1. Aloita taikinasta. Laita vehnäjauhot, 40 g sokeria ja suola ruokaprosessoriin. Lisää voi ja sekoita, kunnes seos muuttuu murumaiseksi. Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, voit hieroa voin jauhojen joukkoon kulhossa sormillasi. Älä huolestu, jos taikinassa on muutama hieman suurempi voihippu – on parempi olla ylityöskentelemättä taikinaa.

2. Lisää jääkylmä vesi ja omenaviinietikka. Sekoita nopeasti taikinaa ruokaprosessorissa tai sekoita ainekset yhteen veitsellä. Kaada taikina jauhotetulle pinnalle, muotoile kaksi samankokoista palloa ja kääri kumpikin kelmuun. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään 45 minuuttia.

3. Ota toinen taikinapallo jääkaapista ja anna sen pehmentyä hieman. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5-8 cm piirakkavuokaa suuremmaksi. Vuoraa piirakkavuoka taikinalla ja painele taikina varovasti vuoan reunoja vasten. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja laita vuoka jääkaappiin 20 minuutiksi.

4. Lämmitä uuni 220°C asteeseen. Ota toinen taikinapallo jääkaapista. Valmista täyte sekoittamalla kirsikat, 130 g sokeria, perunajauhot ja vaniljatanko suuressa kulhossa. Hienonna 25 g voita ja lisää se kulhoon yhdessä appelsiinin kuoren kanssa. Anna täytteen maustua hetki.

5. Kaulitse taikinapallo kanteen tai tee ristikko (leikkaa taikina 2 cm levyisiksi nauhoiksi veitsellä tai taikinaleikkurilla tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja puno ne paksummiksi suikaleiksi. Laita taikina jääkaappiin, ja käytä ylimääräiset taikinapalat koristeiden tekemiseen.

6. Lusikoi kirsikkatäyte jäähtyneeseen piirakkapohjaan ja peitä se kaulitulla taikinakannella tai ristikolla. Painele reunoja varovasti yhteen ja lisää halutessasi lisää koristeita. Sekoita muna ja maito ja sivele seos piirakan päälle. Ripottele päälle jäljellä olevat 20 g sokeria.

7. Laita piirakka uunipellille (jotta mahdolliset tipat eivät valuisi uuniin) ja laske lämpötila välittömästi 200°C asteeseen Paista piirakkaa uunissa noin 1 tunti. Tarkista piirakan tila noin 40 minuutin kohdalla – jos reunat alkavat tummua liikaa, peitä ne löyhästi foliolla.

8. Anna piirakan jäähtyä 3 tuntia ennen tarjoilua. Tarjoile kuohukerman, ranskankerman tai vaniljajäätelön kanssa.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Mainos
Jätä kommentti
Tilaa
Ilmoitus

0 Kommenttia
Inline Feedbacks
View all comments

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Ruoka

Mainos

Uudet kommentit

Mainos

Mainos