Eksoottinen mojito kakku juhliin: testaa tätä reseptiä!

Eksoottinen mojito kakku on maukas herkku niin arkeen kuin juhlaan. Mojito kakku voidaan koristella haluamallaan tavalla, kuten kermavaahdolla tai tomusokerilla.

Alla olemme jakaneet maittavan mojito kakun ohjeen. Testaa tätä!

Ainesosat:

225g suolatonta voita, pehmennetty, plus tölkkejä varten
225 g kultaista tomusokeria
4 isoa munaa
225 g itsestään nousevia jauhoja
2 limettiä, kuori hienoksi raastettuna
50 g luonnonjogurttia
limettiviipaleita, limen kuorta ja mintunlehtiä koristeluun

Siirappia varten

3 limettiä, mehutettuna (90 ml)
100 g vaaleanruskeaa pehmeää sokeria
pieni nippu minttua, lehdet poimittu ja karkeasti hienonnettu
120 ml valkoista rommia

Voikermaa varten:

150 g suolatonta voita, pehmennettynä
400 g tomusokeria, siivilöity
2 limettiä, kuorittuna
50 g tuorejuustoa

Ohje:

1. Kuumenna uuni 180C asteeseen. Voitele ja vuoraa kaksi irtopohjaista 20cm pyöreää kakkuvuokaa.

2. Laita voi ja sokeri isoon kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella 5 minuuttia vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa munat yksitellen joukkoon ja kääntele joukkoon jauhot, raastettu limenkuori ja jogurtti. Jaa taikina valmiiden vuokien kesken ja paista uunin keskiosassa 25-30 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty vartaat tulee puhtaana. Anna tekeytyä vuoissa minuutin ajan ja kumoa sitten ritilälle.

3. Siirapin valmistamiseksi laita kattilaan puolet limen mehusta ja kaikki sokeri ja mintunlehdet ja anna kiehua lisäämällä tarvittaessa 1 rkl vettä sokerin liuottamiseksi. Keittele kevyesti 7-10 minuuttia tai kunnes se on siirappimaista. Ota pois lämmöltä ja sekoita rommin ja jäljellä olevan limetin joukkoon. Anna vaikuttaa 10 minuuttia ja siivilöi sitten kulhoon.

4. Pistele lämpimiä kakkuja cocktailtikulla kauttaaltaan ja kaada siirapin päälle. Anna jäähtyä kokonaan.

5. Voikerman valmistamiseksi laita voi, tomusokeri ja limen kuori kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella 5 minuuttia vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, kunnes se on juuri sekoittunut, varo vatkaamasta liikaa.

6. Laita yksi siirapilla liotetuista sienistä suurelle tarjoilulautaselle ja lusikoi päälle kolmasosa voikermasta ja levitä se palettiveitsellä. Päälle toinen sieni ja levitä loput kuorrutteesta kakun päälle ja reunoille. Koristele limetin viipaleilla, limen kuorella ja mintunlehdillä.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön olivemagazine (@olivemagazine) jakama julkaisu