Pidetään yhteyttä

Reseptit

Paras porkkanakakku pääsiäiseen: testaa tätä ohjetta!

Paras porkkanakakku pääsiäiseen: testaa tätä ohjetta!
Pixabay

Porkkanakakku on yksi niistä leivonnaisista, joka vetoaa monen makunystyröihin. Sen mehevä koostumus, lämmittävät mausteet, rapeat pähkinät ja herkullinen kuorrutus tekevät tästä kakusta todellisen suosikin. Tässä artikkelissa jaamme parhaan porkkanakakun reseptin, joka on kerännyt kiitosta niin harrastelijaleipurien kuin ammattilaistenkin keskuudessa. Lue eteenpäin ja opi, miten valmistat täydellisen porkkanakakun, joka hurmaa kaikki herkuttelijat.

Ainekset:

1 appelsiini
100 g rusinoita
50 g saksanpähkinöitä
50 g pekaanipähkinöitä
125 ml auringonkukkaöljyä
2 keskikokoista vapaan kanan munaa
300 g vaaleaa muscovado-sokeria
2 tl vaniljauutetta
300 g porkkanoita, harjattuina
200 g vehnäjauhoja
60 g täysjyväjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl hienoa suolaa
2 tl jauhettua kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua maustepippuria
1/4 tl jauhettua neilikkaa
120 g hapankermaa

Kuorrutusta varten:

120 g voita
300 g tomusokeria
150 g mascarponea
50 g hapankermaa
1/4 tuoretta muskottipähkinää, hienoksi raastettuna
1/2 pinkkiä greippiä
1 lime
1 appelsiini

Tarvitset myös:

2 x 20 cm irtopohjavuokaa

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Raasta appelsiinista kuori pienelle lautaselle. Laita rusinat toiseen pieneen kulhoon ja purista appelsiinista mehua niiden päälle. Laita saksanpähkinät ja pekaanipähkinät pienelle uunivuokaan ja paahda niitä uunissa 10 minuutin ajan, kääntäen niitä puolivälissä. Anna jäähtyä, ja hienonna ne sitten pieniksi paloiksi.

2. Laita voita kuorrutusta varten kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa ruskistua ja tuoksua pähkinäiseltä. Tämä kestää noin 8 minuuttia; maidonvalkuaiset muuttuvat kullanruskeiksi ja painuvat pohjalle. Ole tarkkana, ettei voi pala, sillä se saa katkeran maun. Anna jäähtyä ja jähmettyä täysin.

3. Kuumenna uuni 160 asteeseen ja vuoraa molemmat kakkuvuoat leivinpaperilla. Vatkaa öljy, kananmunat, sokeri ja vanilja sähkövatkaimella tai yleiskoneella noin 7 minuutin ajan. Raasta porkkanat (ei tarvitse kuoria) ja sekoita ne varovasti vatkatun munaseoksen joukkoon yhdessä liotettujen rusinoiden ja mahdollisen appelsiinimehun kanssa. Siivilöi kuivat aineet ja mausteet kulhoon ja sekoita varovasti. Lisää lopuksi hapankerma, appelsiininkuoriraaste ja hienonnetut paahdetut pähkinät.

4. Jaa taikina tasaisesti molempiin kakkuvuokiin ja paista 40-45 minuuttia tai kunnes kakkujen keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Ota kakut varovasti vuoista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

5. Kakkojen jäähtyessä valmista kuorrutus. Laita jäähtynyt ruskea voi yleiskoneeseen ja vatkaa matalalla tai keskitasolla. Lisää tomusokeri kolmessa erässä ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää joukkoon mascarpone, sitten hapankerma ja raastettu muskottipähkinä.

6. Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, leikkaa toisen kakun päältä kohonnut osa tasaiseksi pinnaksi. Levitä puolet kuorrutuksesta tasaisesti tälle uudelle pinnalle ja aseta toinen kakku varovasti päälle. Lisää loput kuorrutuksesta kakun päälle. Viimeistele kakku raastamalla puolikkaan greipin, limen ja appelsiinin kuori kuorrutuksen päälle.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Mainos
Jätä kommentti
Tilaa
Ilmoitus

0 Kommenttia
Inline Feedbacks
View all comments

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Ruoka

Mainos

Uudet kommentit

Mainos

Mainos