Pidetään yhteyttä

Reseptit

Näin valmistuu klassinen New Yorkin juustokakku – testaa ohjetta!

Näin valmistuu klassinen New Yorkin juustokakku - testaa ohjetta!
Pixabay

New York juustokakku on autenttinen amerikkalainen jälkiruoka, joka tuo New Yorkin makuelämyksen ruokapöytääsi. Tämä helppo perheresepti takaa herkullisen ja kermaisen lopputuloksen. Tuorejuustokakku on täydellinen valinta niin juhliin kuin arkeenkin.

Ainesosat
Pohja

85g voita, ja lisää voita vuokaa varten
140g digestivekeksejä, jauhettuna muruiksi (jos haluat paksumman pohjan, lisää 2 keksiä)
1 rkl sokeria, joko tavallista tai kultaisena kidesokerina
Täyte
900g Philadelphia-tuorejuustoa tai muuta täysrasvaista tuorejuustoa
250g kultaisena kidesokerina
3 rkl vehnäjauhoja
1,5 tl vaniljauutetta
hienoksi raastettu sitruunan kuori (noin 2 tl)
1,5 tl sitruunamehua
3 suurta kananmunaa ja 1 keltuainen
284ml ranskankermaa

Päällys:

142ml ranskankermaa
1 rkl kultaisena kidesokerina
2 tl sitruunamehua

Valmistusohje:

1. Laita uunin ritilä uunin keskelle ja lämmitä uuni 180 asteeseen (kiertoilmauunissa 160 astetta).

2. Vuoraa 23 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla tai foliolla niin, että paperi tai folio jää vuokan pohjan ulkopuolelle.

3. Sulata 85g voita keskikokoisessa kattilassa. Sekoita sulan voin joukkoon 140g jauhettuja digestivekeksejä ja 1 rkl kidesokeria, kunnes seos on tasaisesti kostunut.

4. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja paista uunissa 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä, kun valmistat täytteen.

5. Vatkaa 900g täysrasvaista tuorejuustoa keskinopeudella noin 2 minuutin ajan, kunnes seos on kermaista.

6. Lisää vatkaamisen aikana vuorotellen 250g kultaisena kidesokerina, 3 rkl vehnäjauhoja ja ripaus suolaa. Varmista, että seos sekoittuu tasaisesti.

7. Vaihda vatkauskoneen vispilä kiinni ja lisää 1,5 tl vaniljauutetta, 2 tl sitruunan kuoriraastetta ja 1,5 tl sitruunamehua. Vatkaa seokseen 3 suurta kananmunaa ja 1 keltuainen yksi kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

8. Sekoita 284ml ranskankermaa tasaiseksi ja mittaa siitä 200ml (hieman yli 3/4 osaa). Jatka vatkaamista matalalla nopeudella, kun lisäät mitatun ranskankerman. Vatkaa seos tasaiseksi, mutta älä ylibeat.

9. Voitele irtopohjavuoan reunat sulatetulla voilla ja aseta vuoka uunipellille. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta veitsellä. Paista uunissa 10 minuuttia.

10. Laske uunin lämpötila 110 asteeseen (kiertoilmauunissa 90 astetta) ja jatka paistamista 45 minuuttia. Kakku saa olla hieman hyllyvää, kun varovasti ravistelet vuokaa.

11. Sammuta uuni ja avaa uunin ovi, jos haluat keskeltä kermaisen tuorejuustokakun. Jos haluat kuivemman rakenteen, jätä ovi kiinni. Anna kakun jäähtyä uunissa 2 tuntia. Kakku saattaa hieman halkeilla jäähtyessään.

12. Sekoita 142ml ranskankermaa, 1 rkl kidesokeria ja 2 tl sitruunamehua päällystä varten. Levitä seos kakun päälle reunoja myöten. Peitä kakku löyhästi foliolla ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai yön yli.

13. Käytä veistä irrottaaksesi kakun reunat vuoasta. Siirrä kakku irtopohjavuoan pohjalta tarjoilulautaselle ja poista leivinpaperi vuoan alta.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Mainos
Jätä kommentti
Tilaa
Ilmoitus

0 Kommenttia
Inline Feedbacks
View all comments

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Ruoka

Mainos

Uudet kommentit

Mainos

Mainos