Näin valmistat perinteisen pepperoni pizzan kotona: kokeile!

Perinteinen pepperoni pizza maistuu monelle ja se on erinomainen valinta niin arki-iltaan kuin pizzaperjantaihin. Voit valmistaa maukkaan pizzan alusta saakka yksinkertaisella ohjeella.

Alla olemme jakaneet parhaan ohjeen pepperoni pizzan valmistamiseen.

Ainekset:

Pizzapohjaan:

225 g vahvaa vehnäjauhoa, ja hieman lisää jauhottamiseen
1,5 tl suolaa
1 tl sokeria
7 g kuivahiivaa
2 tl oliiviöljyä, ja hieman lisää leivinpaperin voiteluun

Täytteeseen:

2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
250 g tomaattimurskaa
1 rkl aurinkokuivattua tomaattisosetta (tai tavallista tomaattisosetta)
Muutama oksa tuoretta oreganoa, lehdet poimittuna (tai 2 tl kuivattua oreganoa)
2 x 125 g palloa tuoretta mozzarellaa, revittynä
100 g viipaloitua pepperonia tai chorizoa
Tuoretta basilikaa ja parmesaanilastuja tarjoiluun

Valmistusohjeet:

Pizzapohjan valmistus

1. Siivilöi vehnäjauhot ja suola suureen kulhoon, ja sekoita joukkoon sokeri ja kuivahiiva. Mittaa 150 ml kädenlämpöistä vettä mittakannuun. Tee jauhojen keskelle pieni kuoppa, ja kaada siihen oliiviöljy ja osa vedestä. Sekoita jauhoja vähitellen nesteeseen, lisäten vettä tarvittaessa (kaikkea vettä ei välttämättä tarvita).

2. Jauhota työpinta ja kaada taikina siihen kulhosta. Vaivaa taikinaa noin 5-10 minuuttia, kunnes se on sileää ja pehmeää. Laita taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä se ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut.

Kastikkeen valmistus

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista valkosipulia varovasti noin 30 sekuntia. Lisää tomaattimurska, tomaattipyree ja oregano, mausta hyvin. Anna kastikkeen hautua noin 10 minuuttia, kunnes se on sopivan paksua. Laita kastike hetkeksi syrjään.

Pizzan valmistus

1. Kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi ja laita kaksi leivinpaperilla vuorattua uunipeltiä uuniin lämpenemään. Paina ilma ulos kohonnutta taikinasta ja jaa se kahteen osaan. Vaivaa kumpaakin palasta kevyesti jauhotetulla työpinnalla ja kauli käsin tai kaulimen avulla noin 27 cm kokoisiksi pohjiksi. Älä huolehdi, jos ne eivät ole täydellisen pyöreitä. Laita kumpikin pohja leivinpaperille, jotta niitä on helpompi siirtää uuniin.

2. Levitä kummankin pohjan päälle 2 rkl tomaattikastiketta, ripottele päälle mozzarellaa ja pepperonia. Siirrä pizzat kuumille uunipelleille (leivinpaperin kanssa) ja paista 10-12 minuuttia, kunnes pohjat ovat rapeita. Ripottele pizzan päälle tuoretta basilikaa ja parmesaanilastuja ennen tarjoilua.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.