Kotitekoinen gnocchi pastan ystäville: kokeile tätä!

Kotitekoinen gnocchi on herkullinen ateria, joka voi olla yhtä yksinkertainen tai monimutkainen kuin haluat.

Gnocchi on italialainen pasta, joka on yleensä tehty perunasta, jauhoista ja kananmunista. Gnocchi on tunnettu sen pehmeästä ja kermaisesta koostumuksestaan, joka tekee siitä täydellisen kumppanin monille kastikkeille.

Ainekset:

1kg jauhoisia perunoita
2 kananmunan keltuaista
175g jauhoja
1,5 tl hienoa merisuolaa

Valmistusmenetelmä:

1. Esilämmitä uuni 170°C asteeseen. Pistele perunat kevyesti haarukalla useita kertoja, sitten paista 1 tunti 15 minuuttia kunnes ohuen, terävän veitsen kärki menee läpi perunan ilman vastusta (tämä riippuu perunoidesi koosta, joten tarkista tunnin jälkeen ja pidä silmällä niitä).

2. Jäähdytä muutaman minuutin ajan, sitten kuori. Purista perunat siivilän läpi suureen kulhoon, lisää sitten keltuaiset, jauhot ja suola. Sekoita kulhossa muodostaaksesi taikinan, sitten kaada se puhtaalle, kevyesti jauhotetulle työpinnalle ja pyöritä paksuksi makkaramaiseksi muodoksi noin 20cm pitkäksi.

3. Leikkaa taikina 4 osaan, sitten leikkaa yksi osista puoliksi. Muodosta pieni makkaramuoto, sitten varovasti rullaa se ohuemmaksi, pidemmäksi tangoksi kunnes se on noin 1,5cm paksu. Käytä erittäin terävää veistä, leikkaa 2cm pituisiksi paloiksi. Toista tämä muille taikinan paloille. Purista jokaista palaa hieman keskeltä antaaksesi sille sen klassisen muodon, sitten aseta yksi kerros tarjottimelle, joka on vuorattu leivinpaperilla (saatat tarvita 2 tarjotinta).

4. Keitä gnocchi suuressa suolavedellä täytetyssä kattilassa, nostamalla leivinpaperi kulmistaan luodaksesi pussin, ja kaada gnocchi veteen. Anna kiehua. Kun ne nousevat pinnalle 1-2 minuutin jälkeen, nosta ne pois reikäkauhalla.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Daniel | leckere Rezepte (@fitaliancook) jakama julkaisu