Herkullinen aprikoosipiirakka jälkkäripöytään

Aprikoosipiirakka on herkullinen ja mehevä leivonnainen, joka sopii mainiosti niin juhliin kuin arkeenkin. Sen valmistus ei vaadi kovin paljon aikaa tai vaivaa, mutta lopputulos on taatusti herkullinen.

Seuraavaksi esittelemme sinulle yksinkertaisen aprikoosipiirakan reseptin, jonka avulla voit valmistaa tämän herkun helposti omassa keittiössäsi.

Ainekset:

3 kananmunaa
70g oliiviöljyä
1 tl leivinjauhetta
100g vaaleaa ruokosokeria
250g tummaa ruisjauhoa, siivilöitynä
20g unikonsiemeniä
Raastettu kuori ja mehu yhdestä appelsiinista
70ml kermaa
20g hienoja korppujauhoja
8 aprikoosia, karkeasti viipaloituna
1 tl jauhettua kanelia
Mascarpone- tai kermavaahtoa tarjoiluun

Valmistusohjeet:

1. Aloita valmistus tekemällä taikina. Sekoita kulhossa yhteen 1 kananmuna, oliiviöljy, leivinjauhe ja puolet sokerista. Lisää siivilöity ruisjauho, unikonsiemenet ja appelsiinin kuoriraaste. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Tarvittaessa voit vaivata taikinan käsin.

2. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan niin, että pohja peittyy kokonaan ja reunat nousevat noin 2 cm vuoan reunojen yli. Laita vuoka jääkaappiin viilenemään 30 minuutiksi. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

3. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa loput kananmunat, kerma ja appelsiinimehu. Ota piirakkavuoka jääkaapista ja ripottele korppujauhot pohjalle. Kaada kananmuna-kerma seos piirakkavuokaan. Asettele aprikoosiviipaleet kananmuna-kerma seoksen päälle ja käännä taikinan reunat täytteen päälle.

4. Paista aprikoosipiirakka uunin keskitasolla 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja hieman halkeillut ja pohja tuntuu rapealta. Anna jäähtyä ritilällä ja ripottele päälle hieman kanelia. Tarjoile aprikoosipiirakka mascarpone- tai kermavaahdon kanssa.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön HONZA PEČE (@honza_pece) jakama julkaisu