Pehmeä porkkanakakku on jälkkäripöydän suosikki

Pehmeä ja mehevä porkkanakakku on jälkkäripöydän suosikki. Sen valmistamiseen pitää nähdä hieman vaivaa, mutta se on vaivan arvoinen herkku.

Kokeile alla jakamaamme ohjetta.

Ainekset:

6–7 porkkanaa
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
1,5 dl öljyä
3-4 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutukseen:

50 g voita
1-2 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 rs tuorejuustoa

Ohje:

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
2. Vaahdota keskenään munat ja sokeri.
3. Sekoita joukkoon öljy ja porkkanaraaste.
4. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää mukaan.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
6. Paista 175 asteessa noin 45-55 minuuttia.
7. Valmista kuorrutus: Sulata rasva kuorrutusta ja sekoita joukkoon muut ainekset.
8. Levitä kuorrute jäähtyneen porkkanakakun pinnalle.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Mari Pihlajamäki | Saamarinkakut (@saamarinkakut) jakama julkaisu