Pehmeä kukkakaalisosekeitto: erinomainen lounas!

Kukkakaalisosekeitto juustolla ja krutongeilla on täydellinen ruoka kylmiin talvipäiviin. Kukkakaali ja juusto muodostavat herkullisen parin, ja rapeat krutongit tuovat keittoon lisää makua ja rakennetta.

Alla kanssasi herkullisen reseptin, joka on helppo valmistaa ja sopii niin arkeen kuin juhlaan.

Ainekset:

1 iso kukkakaali
1 valkoinen peruna, kuutioituna
750 ml täysmaitoa
1 litra kuumaa kasvislientä
Nippu kevätsipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
25 g voita
25 g vehnäjauhoja
100 g juustoraastetta
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Juustokrutonkeja varten tarvitset:

2 paksua siivua maalaisleipää
1-2 rkl oliiviöljyä
2 rkl hienoksi raastettua juustoa
1 valkosipulinkynsi, murskattuna

Ohjeet:

Kukkakaalisosekeiton valmistus

1. Pilko kukkakaali tasakokoisiksi nupuiksi ja laita ne suureen kattilaan yhdessä perunan kanssa.
Lisää kattilaan maito, kasvisliemi ja kevätsipulin valkoiset osat. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia, kunnes kukkakaali on erittäin pehmeää.

2. Siivilöi keitinliemi erilliseen astiaan ja säästä kasvikset.

3. Kuumenna voi suuressa kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Sekoita jauhoja voissa noin minuutin ajan, kunnes saat tasaisen kastikkeen. Lisää vähitellen keitinlientä ja sekoita hyvin.

4.Kiehauta seos ja anna sen hautua vielä 2-3 minuuttia.

5.Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Lisää sitten keitetyt kasvikset ja mausta suolalla ja pippurilla.

6. Soseuta keitto sauvasekoittimella, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Voit myös siirtää keiton erissä tehosekoittimeen ja sauvasekoittimen sijasta.

7. Pidä keitto lämpimänä odottaessasi juustokrutonkien valmistumista.

Juustokrutonkien valmistus:

1. Esilämmitä uuni 190 asteeseen.

2. Leikkaa leivästä kuoret pois ja leikkaa leipä kuutioiksi. Sekoita leipäkuutiot oliiviöljyn, juustoraasteen ja murskatun valkosipulin kanssa.

3. Levitä leipäkuutiot tasaisesti uunipellille ja paista niitä uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön 👋simone (@allosimone) jakama julkaisu