Nopea ja maukas herkkusienirisotto tällä reseptillä

Herkkusieniristotto on nopea ja helppo valmistaa ja se on ideaali arkiruoka, joka sopii myös kasvisruokailijoille.

Alla olemme jakaneet helpon ohjeen, jolla valmistat sienirisoton.

Ainekset:

50 g kuivattuja sieniä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienoksi pilkottuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
250g pakkaus kastanjasieniä hienonnettuna
300 g risottoriisiä
1 x 175 ml lasillinen valkoviiniä
25 g voita
kourallinen persiljan lehtiä hienonnettuna
50 g parmesaania

Ohje:

1. Laita 50 g kuivattuja sieniä isoon kulhoon ja kaada päälle 1 litra kiehuvaa vettä. Liota 20 minuuttia, valuta sitten kulhoon ja hävitä viimeiset muutama ruokalusikallinen kulhossa olevaa nestettä.

2. Murenna 1 kasvisliemikuutio sienenesteeseen ja purista sitten sieniä varovasti poistaaksesi nesteen.

3. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä matalassa kattilassa tai syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 1 hienonnettu sipuli ja 2 hienonnettu valkosipulinkynttä ja paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

4. Sekoita joukkoon 250 g hienonnettuja kastanjasieniä ja kuivatut sienet, mausta suolalla ja pippurilla ja jatka keittämistä 8 minuuttia, kunnes tuoreet sienet ovat pehmenneet.

5. Kaada pannulle 300 g risottoriisiä ja keitä 1 min. Kaada päälle 175 ml:n lasillinen valkoviiniä ja anna sen kuplia tyhjäksi, jotta alkoholi haihtuu.

6. Pidä pannu keskilämmöllä ja kaada joukkoon neljäsosa sieniliemestä. Hauduta riisiä usein sekoittaen, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen.

7. Lisää uudelleen suunnilleen sama määrä lientä ja jatka kiehumista ja sekoittamista – sen pitäisi alkaa muuttua kermaiseksi, täyteläiseksi ja mureaksi. Kun viimeinen neljännes liemi lisätään, riisin pitäisi olla melkein kypsää.

8. Jatka sekoittamista, kunnes riisi on kypsää. Jos riisi on vielä alikypsää, lisää tilkka vettä. Ota pannu liedeltä, lisää 25 g voita ja ripottele päälle 25 g raastettua parmesaania -juustoa ja puoli kourallista hienonnettuja persiljalehtiä.

9. Peitä ja jätä muutama minuutti, jotta riisi imee itseensä ylimääräisen nesteen jäähtyessään. Sekoita risotto lopuksi, lusikoi kulhoihin ja ripottele päälle loput 25 g juustoraastetta ja hienonnetut persiljan lehdet.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön 𝗘𝗺𝘆 ~ 𝗘𝗮𝘀𝘆 𝗥𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲𝘀 & 𝗘𝘃𝗲𝗿𝘆𝘁𝗵𝗶𝗻𝗴 𝗶𝗻 𝗠𝗼𝗱𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 (@real.foodie) jakama julkaisu