Pidetään yhteyttä

Reseptit

Näin valmistuu klassinen ratatouille – testaa!

Näin valmistuu klassinen ratatouille - testaa!
Pixabay

Ratatouille on erinomainen tapa lisätä herkullisia vihanneksia ruokavalioon. Sen valmistaminen onnistuu myös aloittelijoilta.

Kokeile alla jakamaamme ohjetta ratatouillen valmistamiseen.

Ainekset:

3 punaista paprikaa, joista jokaisesta on leikattu neljäsosa ja niistä on poistettu siemenet
kourallinen basilikaa, lehdet ja varret erotettuina
iso timjamin oksa
2 rkl oliiviöljyä, plus ylimääräinen paistamiseen ja tihkutukseen
2 kesäkurpitsaa (eri värit ovat hyviä), karkeasti pilkottuna
1 munakoiso suuriksi paloiksi pilkottuna
1 punasipuli, karkeasti hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä, viipaloitu
ripaus sokeria
1 rkl punaviinietikkaa
2 x 400 g tölkkiä kirsikkatomaatteja
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ohje:

1. Kuumenna grilli korkealle. Laita paprikan neljännekset nahkapuoli ylöspäin uunipellille ja grillaa, kunnes kuoret ovat mustia ja hiiltyneet. Kaada kulhoon, peitä ja anna jäähtyä. Kuori paprikoista hiiltynyt iho, leikkaa suikaleiksi ja kaada takaisin kulhoon kerättyihin mehuihin. Sido basilikan varret ja timjaminoksa keittiönauhalla yhteen ja laita sivuun.

2. Kuumenna uuni 160C asteeseen. Kuumenna oliiviöljy uunivuoassa ja paista kesäkurpitsaa ja munakoisoa 15 min, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Saatat joutua tekemään tämän erissä ja lisäämällä pannulle lisää öljyä tarpeen mukaan, jotta pannu ei koskaan kuivu.

3. Kaavi kasvikset pois pannulta ja aseta sivuun. Lisää tilkka öljyä, kaada joukkoon sipuli ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes se pehmenee ja alkaa ruskistua. Lisää valkosipuli ja anna kiehua hetki. Ripottele päälle sokeria, anna karamellisoitua minuutin ajan ja lorauta sekaan etikkaa. Sekoita keitetyt vihannekset, mausta reilusti, kaada tomaattien päälle ja kuumenna kaikki kiehuvaksi.

4. Peitä yrtit, peitä astia ja siirrä uuniin 1 tunniksi. Poista kansi ja anna olla vielä 30 minuuttia, kunnes kaikki on kypsää. Anna ratatouillen jäähtyä, kunnes se on juuri lämmin, ja sekoita sitten mukaan basilikan lehdet ja ekstra-neitsytoliiviöljy.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Mainos
Jätä kommentti
Tilaa
Ilmoitus

0 Kommenttia
Inline Feedbacks
View all comments

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Ruoka

Mainos

Uudet kommentit

Mainos

Mainos