Minttupesto lisukkeeksi vaikka lampaan kera: kokeile tätä!

Minttupesto on mausteinen ja raikas kastike, joka tarjoaa uudenlaisen lähestymistavan sunnuntailounaan lisukkeisiin. Tämä resepti on täydellinen vaihtoehto lammas- tai kalaruokien kanssa tarjoiltavaksi. Minttupesto valmistetaan helposti ja nopeasti, ja se sopii erinomaisesti myös pastan kanssa nautittavaksi.

Ainekset:

160g tuoretta minttua
150g paahdettuja maapähkinöitä
80g parmesaanijuustoa (tai kasviperäinen vaihtoehto)
1 valkosipulinkynsi
Sitruunan kuori ja mehu
2 tl merisuolaa
0,5 tl mustapippuria
250 ml oliiviöljyä, ja hieman lisää päälle kaadettavaksi säilöntää varten

Ohje:

1. Huuhtele minttu kylmällä vedellä ja poista lehdet varresta.
2. Laita mintunlehdet, paahdetut maapähkinät, parmesaanijuusto, valkosipuli, sitruunan kuori ja mehu, suola, ja mustapippuri tehosekoittimeen. Aloita sekoittaminen ja lisää oliiviöljyä hitaasti, kunnes pesto sekoittuu tasaiseksi, mutta hieman karkeaksi massaksi. Tämä vie noin 2 minuuttia. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa.
3. Kaavi pesto kulhoon lastalla ja laita se säilytyspurkkiin. Kaada päälle hieman oliiviöljyä säilyvyyden parantamiseksi. (Pidä purkkia jääkaapissa ja lisää tuoretta oliiviöljyä käytön jälkeen.)
4. Tarjoile minttupesto lampaan- tai kalaruokien kanssa.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Batin Soup (@batin_soup) jakama julkaisu