Kevyt ja proteiinipitoinen kana caesar-salaatti tällä ohjeella

Kanan caesar-salaatti on klassinen ruokalaji, joka tarjoaa herkullisen yhdistelmän kanan, pekonin, valkosipulikastikkeen ja rapeiden leipäkuutioiden makua. Alla esittelemme reseptin kunnolliselle kana caesar-salaatille ja jaamme vinkkejä tämän herkullisen ruokalajin valmistamiseen.

Ainekset:

Noin 6 keskikokoista vapaan kanan rintafileetä
Noin 300g hapanta leipää tai laadukasta purutuntumaista leipää, revittyinä kuutioiksi
12 viipaletta pekonia
3 jäävuorisalaatin lehtiä, revittyinä kahtia
Pieni nippu tuoretta ruohosipulia, karkeasti silputtuna
Parmesaanijuustoa lastuiksi

Kastikkeeseen:

8 anjovisfileetä öljyssä säilöttyinä, valutettuina
2 pientä valkosipulinkynttä, murskattuina
3 suurta vapaan kanan munankeltuaista
1 sitruunan mehu
2 tl dijoninsinappia
150ml kevyttä oliiviöljyä
4-5 rkl raastettua parmesaania (maun mukaan)

Valmistusohjeet:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna paistinpannu kuumaksi, lisää tilkka oliiviöljyä ja paista kanan rintafileetä siinä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne saavat kullanruskean pinnan. Käännä fileet ja paista vielä minuutin ajan. Nosta fileet pannulta ja anna niiden jäähtyä hetki.

2. Sekoita leipäkuutiot oliiviöljyn kanssa suuressa uunivuoassa. Levitä leipäkuutiot tasaiseksi kerrokseksi. Asettele kanan rintafileet leipäkuutioiden joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä pekoniviipaleet leipäkuutioiden päälle. Siirrä vuoka uuniin ja paista noin 20 minuuttia tai kunnes kanan rintafileet ovat kypsiä. Nosta kanan rintafileet pois vuosta ja sekoita leipäkuutioita ja pekoniviipaleita hieman. Jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia, kunnes leipäkuutiot ovat kullanruskeita ja pekoni on rapeaa. Anna jäähtyä hetki.

3. Valmista kastike. Laita anjovisfileet, valkosipuli, munankeltuaiset, sitruunamehu ja dijoninsinappi mortteliin tai pienelle tehosekoittimelle. Muussaa seos tai sekoita, kunnes saat paksun tahnamaisen koostumuksen. Sekoita joukkoon öljyä ohuena nauhana, kunnes kastike paksunee majoneesin kaltaiseksi. Jos kastike alkaa näyttää rasvaiselta, lisää hieman vettä. Lisää lopuksi raastettu parmesaani, maista ja mausta tarvittaessa lisää sitruunamehulla. Jos kastike on liian paksua, voit ohentaa sitä hieman kylmällä vedellä.

4. Kokoa salaatti. Viipaloi kanan rintafileet. Asettele salaatinlehdet tarjoiluvadille ja ripottele päälle leipäkuutiot, revitty pekoni ja ruohosipulisilppu. Käytä juustohöylää parmesaanilastujen tekoon ja ripottele niitä salaatin päälle. Valuta päälle puolet kastikkeesta ja asettele viipaloidut kanan rintafileet päälle. Valuta loput kastikkeesta salaatin päälle ja tarjoile salaatti, kun kanan rintafileet ovat vielä lämpimiä.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.