Pidetään yhteyttä

Reseptit

Kasviscarbonara valmistuu nopeasti ja on hyvä vaihtoehto kasvisruokailijoille

Kasviscarbonara valmistuu nopeasti ja on hyvä vaihtoehto kasvisruokailijoille
Pixabay

Kasviscarbonara on maukas kasvisruokalaji, jonka valmistaminen on nopeaa ja näppärää. Se on erinomainen arkiruoka, joka onnistuu myös aloittelevilta kokeilta.

Alla olemme jakaneet näppärän kasviscarbonaran ohjeen, jota seuraamalla onnistut.

Ainesosat:

4 keskikokoista kesäkurpitsaa (käytä keltaisen ja vihreän sekoitusta, jos saat niitä)
300 g spagettia
3 isoa munankeltuaista
160 g kasvisparmesan-tyyppistä juustoa
1 rkl oliiviöljyä
pieni nippu tuoretta sitruunatimjamia tai timjamia, lehdet poimittuna
200 g kastanjasiemeniä karkeasti pilkottuna
4 valkosipulinkynttä murskattuna
pieni nippu litteälehtistä persiljaa hienonnettuna (valinnainen)
0,5 sitruunaa kuorittuna ja mehutettuna

Ohje:

1. Laita iso kattila suolavettä kiehumaan. Puolita kesäkurpitsat pituussuunnassa ja kaavi pois ja heitä ydin pois. Viipaloi kesäkurpitsat vinosti pieniksi viipaleiksi. Laita spagetti kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Kermaisen carbonara-kastikkeen valmistamiseksi laita munankeltuaiset kulhoon, lisää puolet juustoraasteesta ja sekoita haarukalla. Lisää enintään 3 rkl vettä kastikkeen paksuuden vähentämiseksi. Mausta ja laita sivuun.

3. Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja kaada siihen hieman oliiviöljyä. Paista kesäkurpitsaviipaleita ja timjaminlehtiä runsaalla jauhetulla mustapippurilla minuutti tai pari, kunnes kesäkurpitsa alkaa pehmetä, lisää sitten sienet. Paista 2-3 minuuttia kullanruskeiksi ja hieman pehmeiksi. Lisää kypsennyksen viimeisellä minuutilla valkosipuli.

4. Valuta pasta ja varaa vähän keitinvettä. Kaada pasta pannulle kesäkurpitsojen ja sienien kanssa, poista sitten lämmöltä ja lisää kauhallinen varattua keitinvettä sekä muna-juustokastike. Lisää tuore persilja ja sitruunan kuori ja mehu ja ripottele sitten suurin osa jäljellä olevasta juustosta. Sekoita kaikki nopeasti yhteen pastan peittämiseksi. Muna kypsyy, jos pasta on vielä kuumaa. Jos olet huolissasi, aseta se takaisin lämmölle 1 minuutiksi.

5. Kaada joukkoon tarvittaessa hieman keitinvettä. Sinulla pitäisi olla silkkinen ja kiiltävä kastike. Mausta maun mukaan ja ripottele sitten vielä hieman juustoa tarjoilua varten. Syö heti, sillä kastike voi muuttua paksuksi ja tahmeaksi, jos se jätetään liian pitkäksi.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Mainos
Jätä kommentti
Tilaa
Ilmoitus

0 Kommenttia
Inline Feedbacks
View all comments

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Ruoka

Mainos

Uudet kommentit

Mainos

Mainos