Herkullinen vegaaninen suklaakakku: tällä ohjeella onnistut!

Vegaaninen suklaakakku on helppo valmistaa ja se maistuu monelle. Se on erinomainen jälkkäri niin arkeen kuin juhlaan ja sen voi koristella haluamallaan tavalla.

Alla jaamme erinomaisen reseptin vegaanisen suklaakakun valmistamiseen.

Ainekset:

300 ml makeuttamatonta soijamaitoa
1 rkl hienoksi jauhettuja chiansiemeniä
1 rkl sitruunamehua
1 tl pikakahvijauhetta
2 tl vaniljauutetta
150 g vegaanista margariinia
3 rkl agavesiirappia
175 g sokeria
35 g kaakaojauhetta
300 g itsestään kohotettavaa jauhoa

Vegaaninen ganache:

200 g maidotonta tummaa suklaata
250 ml kasvipohjaista kermaa
1 rkl agavesiirappia

Vegaaninen voikreemi, amaretto ja hillo täyte:

90 g vegaanista margariinia
1 tl vaniljauutetta
1 rkl makeuttamatonta soijamaitoa
2 rkl siivilöityä kaakaojauhetta
180 g siivilöityä tomusokeria
4-8 rkl vegaanista amarettoa
6 rkl laadukasta mustikkahilloa

Valmistusohjeet:

1. Kuumenna uuni 160°C asteeseen. Vuoraa kakkuvuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Sekoita suuressa kannussa yhteen soijamaito, chiansiemenet, sitruunamehu, pikakahvijauhe, vaniljauute, sulatettu margariini ja agavesiirappi. Anna seoksen seistä 5 minuuttia (älä huoli, vaikka seos näyttäisi kokkareiselta).

2. Siivilöi sokeri, kaakaojauhe ja jauhot suureen kulhoon. Kaada kostea seos jauhojen joukkoon ja sekoita vispilällä tasaiseksi massaksi. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 45 minuuttia, peitä sitten kevyesti foliolla ja jatka paistamista 25-30 minuuttia kunnes kakku on kimmoisa ja tikulla kokeiltaessa seos ei tartu kiinni. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuin poistat sen vuoasta.

3. Valmista ganache sekoittamalla suklaa, kasvipohjainen kerma ja agavesiirappi kulhossa, joka on asetettu kattilan päälle vähän poreilevaan veteen. Sekoittele ajoittain kunnes suklaa on sulanut (tai lämmitä mikroaaltouunissa keskilämmöllä noin 3 minuuttia). Ota kulho pois lämmöstä ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes se alkaa jähmettyä – tämä voi kestää muutaman tunnin. Jäähdyttääksesi seosta nopeammin, laita kulho isompaan kulhoon, jossa on jäävettä. Sekoita joka minuutti varmistaaksesi, ettei seos jähmety liikaa – kun lusikalla nostat vähän ganachea ja annat sen valua takaisin kulhoon, sen pitäisi hetkeksi muodostaa näkyvä viiva pinnalle.

4. Valmista voikreemi sähkövatkaimella vaahdottamalla margariinia vaaleaksi. Sekoita joukkoon vaniljauute ja soijamaito. Lisää kaakaojauhe ja tomusokeri, ja vatkaa kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.

5. Kokoamista varten leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen terävällä veitsellä. Pirskota jokaisen kerroksen leikattu pinta 1-2 rkl amarettoa. (Jos sinulla on aikaa, laita pirskotetut kerrokset pakastimeen tunniksi, jotta ne jähmettyvät ja kokoaminen/koristelu on helpompaa.)

6. Levitä alimmaisen ja keskimmäisen kerroksen päälle puolet voikreemistä ja lisää puolet hillotäytteestä, levittäen ohuesti noin 1 cm:n päähän reunasta. Aseta päällimmäiseksi kerrokseksi käyttämätön kerros ja siirrä kakku tarjoiluvadille.

7. Käytä palettiveistä levittääksesi ganachea sivuille, jotta ne peittyvät hyvin. Kasaa loput ganachesta kakun päälle haluamallasi tavalla. Anna kakun jähmettyä viileässä paikassa muutaman tunnin ajan ennen leikkaamista.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.