Pidetään yhteyttä

Reseptit

Helppo tomaattikeitto sopii lounaaksi tai alkupalaksi

Helppo tomaattikeitto sopii lounaaksi tai alkupalaksi
Pixabay

Tomaattikeitto on erinomainen lounas tai alkupala. Sen voi tarjoilla esimerkiksi tuoreen leivän tai salaatin kera.

Kokeile alla jakamaamme ohjetta tomaattikeiton valmistamiseksi.

Ainesosat:

1-1,25 kg kypsiä tomaatteja
1 keskikokoinen sipuli
1 pieni porkkana
1 selleritanko
2 rkl oliiviöljyä
2 tl tomaattipyreetä
hyvä ripaus sokeria
2 laakerinlehteä
1,2 litraa kuumaa kasvislientä (valmistettu kiehuvalla vedellä ja 4 tl liemijauhetta tai 2 liemikuutiota)

Ohje:

1. Valmista ensin vihannekset. Tarvitset 1-1,25 kg kypsiä tomaatteja. Jos tomaatit ovat viiniköynnösten päällä, vedä ne pois. Vihreiden ruskistuvien palasten tulisi irrota samalla, mutta jos eivät, vedä tai kierrä ne irti jälkikäteen. Heitä viiniköynnökset ja vihreät palat pois ja pese tomaatit. Leikkaa nyt jokainen tomaatti neljään osaan ja viipaloi pois mahdolliset kovat ytimet (ne eivät pehmene kypsennyksen aikana ja saat kovia palasia keittoon lopussa). Kuori 1 keskikokoinen sipuli ja 1 pieni porkkana ja pilko ne pieniksi paloiksi. Pilko 1 selleritanko suunnilleen samankokoiseksi.

2. Lusikoi 2 rkl oliiviöljyä isoon paksupohjaiseen pannuun ja kuumenna miedolla lämmöllä. Pidä kättäsi pannulla, kunnes tunnet öljystä nousevan lämmön, kaada sitten joukkoon sipuli, porkkana ja selleri ja sekoita ne keskenään puulusikalla. Kypsennä vihanneksia edelleen alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja heikosti värillisiä. Tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia, ja sinun tulee sekoittaa niitä kaksi tai kolme kertaa, jotta ne kypsyvät tasaisesti eivätkä tartu kattilan pohjaan.

3. Pitele putkea pannulla, ruiskuta joukkoon noin 2 tl tomaattipyreetä ja sekoita sitten, jotta vihannekset muuttuvat punaisiksi. Pistele tomaatit leikkuulaudalta, ripottele joukkoon ripaus sokeria ja rouhi joukkoon hieman mustapippuria. Revi 2 laakerinlehteä muutamaksi palaseksi ja heitä ne pannulle. Sekoita kaikki keskenään, laita pannu päälle kansi ja anna tomaattien hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne kutistuvat pannulla ja niiden mehut valuvat mukavasti. Ravista pannua ajoittain hyvin – näin kaikki pysyy hyvin sekoittuneena.

4. Kaada hitaasti joukkoon 1,2 litraa kuumaa lientä (valmistettu kiehuvalla vedellä ja 4 tl liemijauhetta tai 2 liemikuutiota) sekoittaen samalla, jotta se sekoittuu vihannesten kanssa. Nosta lämpöä niin korkeaksi kuin se menee ja odota, kunnes kaikki kuplii, laske sitten lämpö taas alhaiseksi ja laita kansi takaisin pannulle. Keitä varovasti 25 minuuttia sekoittaen pari kertaa. Kypsennyksen lopussa tomaatit ovat hajonneet ja näyttävät hyvin löysiltä.

5. Ota kattila pois lämmöltä, ota kansi pois ja seiso muutaman sekunnin ajan, kun höyryä tulee ulos, kalasta sitten laakerinlehden palaset ja heitä ne pois. Kaada keittoa tehosekoittimeen, kunnes se on noin kolme neljäsosaa täynnä, laita kansi tiukasti päälle ja käännä kone päälle. Keitä, kunnes keitto on tasaista (pysäytä kone ja nosta kansi tarkistaaksesi noin 30 sekunnin kuluttua), kaada sitten soseutettu keitto suureen kulhoon. Toista pannulle jääneen keiton kanssa.

6. Kaada soseutettu keitto takaisin pannulle ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä muutama minuutti välillä sekoittaen, kunnes pinnalla näkyy kevyesti murtuvia kuplia. Maista lusikallinen ja lisää ripaus suolaa, jos luulet, että keitto tarvitsee sitä, sekä lisää pippuria ja sokeria, jos haluat. Jos väri ei ole tarpeeksi syvänpunainen sinulle, tiputa joukkoon toinen teelusikallinen tomaattipyreetä ja sekoita, kunnes se liukenee.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Mainos
Jätä kommentti
Tilaa
Ilmoitus

0 Kommenttia
Inline Feedbacks
View all comments

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Ruoka

Mainos

Uudet kommentit

Mainos

Mainos