Pidetään yhteyttä

Reseptit

Baileys-kakku jälkkäripöytään: kokeile tätä!

Baileys-kakku jälkkäripöytään: kokeile tätä!
Pixabay

Baileys-kakku on täydellinen herkku kaikille suklaan ja Baileys-liköörin ystäville. Tämä mehevä kakku koostuu valkosuklaakakkupohjasta, Baileys-ganachesta ja mascarponevoikreemistä.

Valmistus on helppoa, ja lopputulos on taivaallisen herkullinen. Seuraavaksi jaamme sinulle täydellisen suklaa Baileys-kakun reseptin.

Ainesosat:

250g hyvälaatuista valkosuklaata, hienonnettuna
200g voita, kuutioituna
150ml täysmaitoa
50ml Baileys Original Irish Cream -likööriä (tai muu Irlantilainen kerma-likööri)
220g sokeria
1 1/2 tl vaniljatankojen siemeniä
3 keskikokoista vapaan kanan munaa, kevyesti vatkatuna
300g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl raastettua muskottipähkinää
Kultalehteä, valkoista, maitosuklaata ja tummaa suklaata Lindor-palloja sekä syötäviä kultahelmiä koristeluun (valinnainen)

Ganachea varten:

400g hyvälaatuista maitosuklaata, hienonnettuna
200ml kuohukermaa
4 rkl Baileys Original Irish Cream -likööriä (tai muu Irlantilainen kerma-likööri)

Mascarponevoikreemille:

370g voita, huoneenlämpöisenä
500g tomusokeria, siivilöitynä
500g mascarponea, huoneenlämpöisenä
1 tl vanilja-uutetta
3 rkl espressojauhetta, liuotettuna 1-2 rkl kiehuvaa vettä, jäähdytettynä

Tarvitset myös:

2 x 20cm halkaisijaltaan olevaa pyöreää kakkuvuokaa, voideltuna ja jauhotettuna

Valmistusohjeet:

1. Lämmitä uuni 160°C asteeseen. Valmista kakku sekoittamalla valkosuklaa, voi, maito ja Baileys-likööri kattilassa keskilämmöllä, kunnes ainekset sulavat ja seos on tasainen. Lisää sokeri, vanilja ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin ja kaada seos suureen kulhoon jäähtymään.

2. Lisää munat jäähtyneeseen suklaaseokseen ja vatkaa kunnes seos on tasainen. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe ja muskottipähkinä seokseen, ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi. Jaa taikina tasaisesti kahteen valmiiksi voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunissa 30-40 minuuttia, kunnes kakut ovat kohonneet hyvin, ovat kullanruskeita ja tikulla kokeiltaessa tikku tulee puhtaana ulos. Anna kakkujen jäähtyä vuoissaan 10 minuuttia, jonka jälkeen kumoa ne jäähtymään ritilälle kokonaan.

3. Valmista ganache sekoittamalla hienonnettu maitosuklaa suuressa kulhossa. Kuumenna kuohukerma ja Baileys kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos kiehahtaa. Kaada kuuma kerma-suklaaseos suklaan päälle ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita sitten varovasti, kunnes seos on tasainen. Peitä kulho ja anna ganachen jäähtyä.

4. Valmista mascarponevoikreemi sekoittamalla pehmeä voi ja tomusokeri suuressa kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää mascarpone ja vanilja, ja sekoita matalalla nopeudella juuri ja juuri tasaiseksi.

5. Kootaksesi kakun, leikkaa jäähtyneet kakut vaakasuunnassa neljään yhtä suureen osaan leipäveitsellä. Kiinnitä yksi kerros leikkuulaudalla tai tarjoilualustalla pienellä määrällä voikreemiä. Levitä kolmasosa ganachesta päälle, ja toista sama muiden kakkukerrosten ja ganachen kanssa. Levitä ohut kerros voikreemiä kakun päälle ja reunoille. Käytä kakun tasoittamiseen lastaa, ja laita kakku jääkaappiin 20 minuutiksi kiinteytymään (tätä kutsutaan ”muruseoksen päällystämiseksi”).

6. Jaa loput voikreemistä 3-4 pienempään kulhoon. Jätä yksi osa voikreemiä sellaisenaan, ja lisää espressoneste muutamaan muuhun osaan, jotta saat eri sävyisiä kahvinvärisiä voikreemejä vaaleasta tummanruskeaan. Aloita kakun koristelu tummimmalla voikreemillä ja jatka alhaalta ylöspäin, kunnes pääset vaaleaan voikreemiin. Käytä kakunlastaa tasoittamaan voikreemiä ja luomaan asteittaisen värin siirtymisen. Jos haluat, voit koristella kakun sivut kultalehdillä ja lisätä päälle Lindor-palloja ja syötäviä kultahelmiä.

Jos upotus ei näy, sen voi katsoa täältä.

Mainos
Jätä kommentti
Tilaa
Ilmoitus

0 Kommenttia
Inline Feedbacks
View all comments

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Mainos

Ruoka

Mainos

Uudet kommentit

Mainos

Mainos